Bachelor

Ernährungswissen­schaften

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Kursübersicht

Im Studium Ernährungswissenschaften lernst Du, biochemische und ernährungsphysiologische Zusammenhänge zu verstehen, zu beurteilen und in die Ernährungspraxis umzusetzen. Darüber hinaus befasst Du Dich mit lebensmittelrechtlichen Aspekten und Verbraucherschutz. Nicht zuletzt erhältst Du einen vertieften Einblick in Inhalte des Qualitätsmanagements, des Projektmanagements und der Kosten- und Leistungsrechnung.

Unser Bachelorstudium ist modular aufgebaut, d.h., Du studierst anhand von Themengebieten, die in sogenannte "Module" eingeteilt sind. Innerhalb dieser Module gibt es jeweils einen Einführungskurs und einen Vertiefungskurs, die Dich auf den Abschluss dieses Moduls systematisch vorbereiten. Innerhalb der Module bekommst Du für jeden erfolgreichen Abschluss ECTS-Punkte (European Credit Transfer System) gutgeschrieben, die Deine Leistungen dokumentieren. Diese ECTS-Punkte sind international vergleichbar und selbstverständlich anerkannt.

Wirf schon jetzt einen Blick in unsere exemplarischen Studienablaufpläne!

Modulhandbuch
Studienablaufplan Vollzeit
Studienablaufplan Teilzeit I
Studienablaufplan Teilzeit II

Modul
ECTS
Chemische und Physikalische Grundlagen
5
Einführung in das wissenschaftliche Arbeiten
5
Statistik
5
Anatomie und Physiologie
5
Biochemie und Biochemie der Ernährung
5
Grundlagen der Mikro- und Molekularbiologie
5
Modul
ECTS
Ernährungsphysiologie
5
Ernährungslehre
5
Hygiene und Toxikologie
5
Kosten- und Leistungsrechnung
5
Angewandte Ernährungslehre
5
Lebensmittelwissenschaft
5
Modul
ECTS
Warenkunde und Bromatologie
5
Lebensmitteltechnologie
5
Personal Skills
5
Marketing
5
Pathophysiologie der Ernährung/Ernährungsmedizin I
5
Pathophysiologie der Ernährung/Ernährungsmedizin II
5
Modul
ECTS
Projekt: Lebensmittelwissenschaftliche Übungen
5
Projekt: Diätetische Übungen
5
Ernährungssoziologie
5
Qualitätsmanagement im Gesundheitswesen
5
Lebensmittelrecht
5
Persönlichkeitspsychologie & Differentielle Psychologie
5
Modul
ECTS
Wahlpflichtfach A
10
Wahlpflichtfach B
10
Kommunikation und Gesprächsführung I
5
Kommunikation und Gesprächsführung II
5
Modul
ECTS
Praxisprojekt: Ernährungswissenschaften I
5
Praxisprojekt: Ernährungswissenschaften II
5
Seminar: Aktuelle Themen der Ernährungswissenschaften
5
Agiles Projektmanagement
5
Bachelorarbeit
10
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Spezialisierungen

Im fünften und sechsten Semester wählst Du Deine zwei Spezialisierungen im Umfang von 20 ECTS. Dazu entscheidest Du Dich für mindestens eine fachwissenschaftliche Spezialisierung ("Pflichtspezialisierungen") aus dem Bereich Ernährungswissenschaften und höchstens eine Funktions- und Branchenspezialisierung ("Wahlspezialisierung").

Einige beispielhafte Wahlspezialisierungen sind:

  • Gastronomie und Catering
  • Stationäre Kranken- und Altenpflege
  • Krankenhausmanagement
  • Health Care Management
  • Systemgastronomie
  • ...

Funktions- und Branchenspezialisierung

Wähle höchstens eine Spezialisierung aus dem Pool der Funktions- und Branchenspezialisierungen, die für Deinen Studiengang zur Verfügung stehen.

Studienmodelle

Pass Dein Fernstudium Deinem Leben an.

Du kannst unser Bachelorstudium sowohl in Vollzeit als auch in zwei Teilzeitvarianten absolvieren. Inhaltlich sind diese Modelle identisch, bei den Teilzeitvarianten reduziert sich aber Dein wöchentliches Lernpensum.

Das Teilzeitstudium eignet sich besonders für alle, die bereits eine hohe Arbeitsbelastung haben oder die ihre monatlichen Kosten senken möchten.

Dauer
ECTS pro Semester
36 Monate
30

Im Vollzeitstudium kannst Du pro Semester die maximale Anzahl an Kursen wählen. Solltest Du Dein Studium nicht in der vorgesehenen Zeit abschließen, verlängert sich das Studium um weitere 18 Monate. In dieser Zeit kannst Du alle Angebote des Fernstudiums wie bisher kostenfrei nutzen. Solltest Du merken, dass Du doch weniger Zeit hast als gedacht, kannst Du mit einer Frist von 3 Monaten zum Monatsende in ein anderes Zeitmodell wechseln.

Dauer
ECTS pro Semester
48 Monate
25
72 Monate
15

Im Teilzeitstudium reduzieren sich Deine monatlichen Studiengebühren. Gleichzeitig sinkt auch die Anzahl der Kurse, die Du pro Semester wählen kannst.

Schaffst Du Deinen Abschluss nicht in der vorgesehenen Zeit, verlängert sich das Studium um weitere 18 Monate. In dieser Zeit kannst Du alle Angebote des Fernstudiums wie bisher kostenfrei nutzen. Solltest Du merken, dass Du doch mehr Zeit hast als gedacht, kannst Du mit einer Frist von 3 Monaten zum Monatsende in ein anderes Zeitmodell wechseln.

Bachelor Studienberatung

Jennifer

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