Bachelor

Ernährungswissen­schaften

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Karriereaussichten mit dem Bachelor Ernährungswissenschaften

Eine Deiner Kernaufgaben ist es, mit Menschen zusammenzuarbeiten, die ein erhöhtes Risiko für ernährungsbedingte Krankheiten haben, und sie dabei zu unterstützen, einen gesunden Lebensstil zu führen.
Nach Deinem Abschluss arbeitest Du zum Beispiel als …

Theorie-Praxis-Transfer im Fernstudium Ernährungswissenschaften

Lerne, Dein neues Wissen direkt in der Praxis anzuwenden 

Im Fernstudium Ernährungswissenschaften profitierst Du von dem perfekten Mix aus Theorie und Praxis, damit du Dein Wissen im Alltag direkt anwenden kannst.  

Im Kurs Angewandte Ernährungslehre beschäftigst Du Dich mit diätischen Maßnahmen bei verschiedenen Erkrankungen und setzt Dich mit einer bestimmten Erkrankung oder speziellen Lebensphase in Deiner schriftlichen Hausarbeit auseinander. Im Fernstudium Ernährungswissenschaften eignest Du Dir auch wertvolle Personal Skills an, um Dich selbst im Berufsleben besser einschätzen zu können.  

Im Kurs Pathophysiologie der Ernährung/Ernährungsmedizin II erstellst Du selbstständig ein Ernährungskonzept und einen Ernährungsplan auf der Basis ausgewählter Beispiele von ernährungsassoziierten Erkrankungen.  

Im Projekt Lebensmittelwissenschaftliche Übungen lernst Du, Protokolle für eigene Experimente zur Maillard-Reaktion, zu Emulsionen und zur Haltbarmachung von Lebensmitteln zu erstellen, diese durchzuführen und zu dokumentieren.  

Im Projekt Diätetische Übungen steht Dir die Software SNICS kostenlos zur Verfügung, mit deren Hilfe Du Bilder von Mahlzeiten abfotografieren, genaue Nährwertangaben erhalten, konkrete Ernährungs- und Wochenpläne sowie Einkaufslisten erstellen kannst. Die perfekte Vorbereitung auf eine Tätigkeit in der professionellen Ernährungsplanung. 

Im Kurs Kommunikation und Gesprächsführung II hast Du die Chance, an virtuellen Rollenspielen teilzunehmen, um Deine Gesprächs- und Kommunikationskompetenzen zu perfektionieren. Eine wichtige Voraussetzung für Deine berufliche Zukunft in der Ernährungsberatung.  

Zwei Praxisprojekte in einer Praxiseinrichtung zu je 150 h sorgen für den nötigen Praxisbezug während Deines Fernstudiums. Im Diätetischen und Ernährungstherapeutischen Praxisprojekt planst Du Dein ganz eigenes Projekt. Im Praxisbericht hast Du dann die Möglichkeit, Deine fachlichen und persönlichen Erfahrungen zu dokumentieren. Auch im Rahmen des Lebensmittelwissenschaftlichen und -technologischen Praxisprojektes dokumentierst und reflektierst Du Deinen Praxisalltag.  

Studiengangsleitung Ernährungswissenschaften

Prof. Dr. Martina Heer

"Das Interesse der Bevölkerung, einer die Gesundheit erhaltenden Ernährung zu folgen und damit gesund zu altern, steigt stetig an. Trotzdem nehmen die ernährungsassoziierten Erkrankungen wie Adipositas, Bluthochdruck und Diabetes mellitus Typ II zu. Die Medien versprechen durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln oder dem Folgen spezieller Diäten gesund zu altern.
Die Nahrungsmittelindustrie möchte Produkte entwickeln, die nachgewiesenermaßen positive Effekte auf die Gesunderhaltung haben. Oft fehlt bei diesen Versprechen jedoch die wissenschaftliche Evidenz. Ernährungswissenschaftler haben hier eine zentrale Rolle und sind die Fachkräfte, die fundiert die Zusammenhänge zwischen Ernährung, einem präventiven Effekt und der Entstehung von Erkrankungen mitbedingt durch Fehlernährung verstehen und vermitteln können.
Der Einsatzbereich von Ernährungswissenschaftlern ist vielfältig, von der Ernährungs- und Verbraucherberatung über die Produktentwicklung und das Marketing bis zum Qualitätsmanagement und der Öffentlichkeitsarbeit."

Bachelor Studienberatung

Jennifer

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