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Bachelor

Ernährungswissen­schaften

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Eine Deiner Kernaufgaben ist es, mit Menschen zusammenzuarbeiten, die ein erhöhtes Risiko für ernährungsbedingte Krankheiten haben und sie dabei zu unterstützen, einen gesunden Lebensstil zu führen. Nach Deinem Abschluss arbeitest Du zum Beispiel als…

Studiengangsleitung Ernährungswissenschaften

Prof. Dr. Martina Heer

"Das Interesse der Bevölkerung einer die Gesundheit erhaltenden Ernährung zu folgen und damit gesund zu altern, steigt stetig an. Trotzdem nehmen die ernährungsassoziierten Erkrankungen wie Adipositas, Bluthochdruck und Diabetes mellitus Typ II zu. Die Medien versprechen durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmittel oder dem Folgen spezieller Diäten gesund zu altern.
Die Nahrungsmittelindustrie möchte Produkte entwickeln, die nachgewiesenermaßen positive Effekte auf die Gesunderhaltung haben. Oft fehlt bei diesen Versprechen jedoch die wissenschaftliche Evidenz. Ernährungswissenschaftler haben hier eine zentrale Rolle und sind die Fachkräfte, die fundiert die Zusammenhänge zwischen Ernährung, einem präventiven Effekt und der Entstehung von Erkrankungen mitbedingt durch Fehlernährung verstehen und vermitteln können.
Der Einsatzbereich von Ernährungswissenschaftlern ist vielfältig, von der Ernährungs- und Verbraucherberatung, über die Produktentwicklung und das Marketing bis zum Qualitätsmanagement und der Öffentlichkeitsarbeit."

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